نضع الفلفل الأخضر الحار كاملا مع الثوم والحلبة في قدر به زيت على النار ويقلب الفلفل حتي يصبح لونه أصفر
ينفع الحمر في ماء نظيف لمدة ساعة ثم يصفى من البذور و الشوائب يضاف عصير الحمر الي البسباس والثوم ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد
يوضع خليط البسباس في الخلاط الكهربائي ثم تضاف حبات الطماطم الطازجة والملح وربع باقة شمار أو الشبت وملعقة صغيرة كمون وتخلط جميع المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس
يوضع الخليط في علبة زجاجية نظيفة وتقفل جيدا ويؤخذ منها الكمية المطلوبة
