طريقة عمل أقراص الدخن اليمني

طريقة عمل أقراص الدخن اليمني

طريقة عمل أقراص الدخن اليمني

مقادير أقراص الدخن اليمني

  • 2 أكواب دخن ( 300 جرام ) 
  • كوب طحين البر ( 150 جرام )
  • كوب دقيق ( 150 جرام ) 
  • ربع الكوب زبادي ( 110 ملي )
  • بيضة مخفوقة 
  • 2 ملاعق صغيرة سكر أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة صغيرة كمون حبوب 
  • ملعقة صغيرة بيكينج صودا
  • 4 ملاعق طعام زيت 
  • ربع كوب سمن ( 40 ملي )
  • ماء دافئ للعجن ( نصف كوب تقريبا )

طريقة تحضير أقراص الدخن اليمني

  •  يخفق الزبادي ثم يرفع على نار هادئة حتى يسخن قليلا ثم نضيفه إلى الطحين المنخول مع الملح والبيكينج صودا والبهارات السابقة والسكر ونعجنه جيدا
  •  يخفق البيض مع السمن والزيت ثم يضاف إلى الخليط السابق ونتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينه طرية مع إضافة القليل من الماء الدافئ إذا تطلب الأمر
  •  تغطي العجينة بقماش مبلل وتترك حتى تخمر لمدة ساعتان
  •  نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم ترق لتصبح كالقرص
  • ثم يدهن سطحها بحليب سائل وترش بالسمسم ثم تزج في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ( 25 ) دقيقة أو حتى تستوي الأقراص ويحمر سطحها
قد يعجبك ايضا