طريقة تحضير مرقة اللحم اليمني

طريقة تحضير مرقة اللحم اليمني

طريقة تحضير مرقة اللحم اليمني

مقادير مرقة اللحم اليمني

  • نصف كيلو من لحم البقر أو العجل مع العظم
  • فلفل أسود مطحون وملح
  • حبتان طماطم مفرومة + باقة بصل أخضر
  • ملعقة صغيرة هرد
  • ملعقة طعام صلصة طماطم ( حسب الرغبة )
  • رأس ثوم بلدي
  • ملعقة صغيرة بهارات المرقة اليمني
  • ماء لسلق اللحمة

طريقة عمل مرقة اللحم اليمني

  •  تغسل اللحمة ويزال الشحم ثم توضع في قدر مع إضافة الماء إليها وتترك لتغلي
  •  تزال الزفرة من حين إلى آخر ثم يضاف إليها بقية المقادير ويغطى القدر
  •  تطبخ على النار لمدة ساعة ونصف إلى ساعتان ثم تقدم مع عصير الليمون

ملاحظة على اعداد مرقة اللحم اليمني

  • أذا استخدمنا لحم غنمي نتبع جميع الخطوات ما عدا الصلصة والطماطم
  • ويمكن أضافة ملعقة طعام شعير مطحون أو طحين بر بعد خلطها بنصف كوب ماء وملعقة بهارات إلى المرقة قبل التقديم لإعطاء ثخانة للمرقة
  • وممكن تكشين اللحمه المفرومه مع البصل والطماطم والبهارات والحمر( تمرهندي ) بحجم الجوزه
  • ثم تضاف نصف باقة كبزرة خضراء مفرومة والماء ونتبع باقي الطريقة في إعداد المرقه
قد يعجبك ايضا