طريقة تحضير البليلة

مقادير البليلة

• كوبان حمص ( 300 جرام )
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أخضر ( حار )
• ماء لسلق الحمص
• حبتان طماطم مفرومة
• كبزرة مفرومة
• عصير ليمونة أو خل
• يزين بالخيار المفروم والجزر

طريقة تحضير البليلة

•  ينقى الحمص جيدا ثم ينقع بالماء لمدة ( 12 ) ساعة
•  يصفى من ماء النقع ويغسل ثم يوضع في الضغاط مع لتر ماء ويترك حتى ينضج ولكن لايهرس مع إضافة الملح والفلفل الحار وطماطم مبروشة وكبزرة مفرومة
•  يقدم مع إضافة الفلفل والملح وعصير الليمون أو الخل
•  يزين بالخيار المفروم والجزر ويقدم ساخنا

ملاحظة ومعلومات على اعداد البليلة

•  تعتبر البقوليات من أهم المواد الغذائية لإحتوائها على مواد بروتينية ونشوية وبعض الفيتامينات كفيتامين ( ب ، أ، ج ) فهي تقوم مقام اللحم في حال عدم وجوده وأهمها
•  العدس ، الفول ، الحمص ، الدجرة ، البازيلاء  وهي غنية أيضا بالكالسيوم والفسفور وغيرها من الفيتامينات
• إلا أنها فقيرة بالمواد الدهنية ، لهذا يضاف إليها زيت كافي أثناء الطهي
•  البعض يستخدم البسباس الحيمي والملح ويخلط جيدا ثم يضاف بنسبة قليلة إلى البليلة
• يمكن استخدام مكعب ماجي ويضاف للحمص في البداية مع بقية المكونات السابقة ما عدا الملح