طريقة عمل بهارات اللحم والدجاج اليمني

مقادير بهارات اللحم والدجاج اليمني

• فلفل اسود ( 250 جرام ) 
• حلبة ( 40 جرام )
• قراص أو يانسون النجمة ( 100 جرام ) 
• شمار أخضر ( 200 جرام )
• كمون ( 200 جرام ) 
• قرنفل ( 50 جرام ) 
• هيل ( 50 جرام )
• هرد ( 100 جرام ) 
• قرفة ( 50 جرام ) 
• جوز الطيب ( 100 جرام )

طريقة تحضير بهارات اللحم والدجاج اليمني

•  تنقي البهارات وتصفي جيدا
• ثم تحمص كلا على حدى داخل مقلاة واسعه على نار هادئه حتي تشم رائحتها الزكية ثم تترك لتبرد
•  تخلط مع بعضها ثم تؤخذ الكمية الملطلوبة وتطحن جيدا
• ثم تحفظ في اواني زجاجية او بلاستيكية جافة ونظيفة