طريقة عمل مرقة اللحم اليمني

مقادير مرقة اللحم اليمني

•  كيلو لحم مع العظم 
• بصله صغيرة 
• رأس ثوم بلدي
• ربع كوب بقدونس مفروم ( 40 جرام ) 
• 2 حبات طماطم مفرومة
• ملعقة صغيرة بهارات المرقة اليمني
• نصف ملعقة كبزرة جافة + عودان قرفة
• 3  حبات فلفل أسود صحيح 
• 4 حبات هيل مفتوحه جزئيا
• 7 أكواب ماء أو ماء كافي لتغطية اللحمة 
• عصير ليمونة جافة

طريقة تحضير مرقة اللحم اليمني

•  تغسل اللحمه ويزال الشحم ثم توضع في قدر مع اضافة الماء اليها وتترك لتغلي
•  تزال الزفرة ( الزبد البني الذي يظهر على السطح ) ثم تضاف البهارات الصحيحة اليمني والبصل المفروم والطماطم والثوم وورق الغار والبقدونس وتترك لتغلي لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم
•  تملح ويضاف عصير الليمون الحامض وتقدم ساخنا