طريقة عمل حوائج اللحم وبهارات مشكلة اليمني
تعتبر هذه البهارات من أهم البهارات التي تطفي على الأطباق اليمنية تلك النكهة المميزة والطيبة
المقادير حوائج اللحم وبهارات مشكلة اليمني
- نصف كيلو كمون
- كيلو فلفل أسود
- ربع كيلو كزبرة جافة
- كوب قرنفل
- كوب هيل
- ربع كيلو قرفة
طريقة تحضير حوائج اللحم وبهارات مشكلة اليمني
- تنقي البهارات وتصفى جيدا ثم تحمص كلا على حدى داخل مقلاة واسعة على نار هادئة حتى تشم رائحتها الزكية ثم تترك لتبرد
- تخلط جميعها ويؤخذ مقدار أربع أكواب وتطحن جيد وتحفظ في أواني زجاجية أو بلاستيكية جافة للاستعمال،
- أما باقي الكمية يتم حفظها حتى تنفذ الكمية الأولى، وهكذا يتم طحن الكمية المطلوبة في وقتها
ملاحظة على اعداد حوائج اللحم وبهارات مشكلة اليمني
- يمكن إضافة الزعفران وورق الغار إلى البهارات السابقة.