تنقع حبوب الرومي الأصفر لمدة سبع ساعات أو ليلة كاملة ثم نقوم بقشر الحبوب تقشيرا خفيفا
تخلط الحبوب بالخلاط أو المسحقة مثل طريقة عمل الطعمية اليمني ثم يقسم هذا الخليط إلى قسمين القسم الأول يضاف إليه الحقين ورشة ملح ويترك الحقين ليغلي مع إضافة قليلا من طحين البر لكي يتماسك ونقوم بتحريكها بالعصا الخاصة بالعصيد حتى تتماسك وتصير قوية
توضع العجينة المتماسكة التي عصدناها بالحقين في إناء ويضاف إليه القسم الثاني من خليط الغرب ونعجنها جيدا مع بعض ويمكن إضافة قليلا من طحين البر حتى تتماسك وتصير قوية
تشكل دوائر وتخبز بالتنور أو الطاوة حتى تنضج ويحمر سطحها
تفت الفطيرة مع المرقة والسمن البلدي وتقدم ساخنة
ملاحظة على اعداد المرهوك
بعد نقع الرومي وتقشيره يوضع في الحقين ويترك لمدة ( 12 ) ساعة ثم نقوم بإخراجه من الحقين ويخلط بالخلاطة جيدا ثم نضع الحقين على النار حتى يغلي
