ملعقة صغيرة لكل من الملح والفلفل الأسود والشطه والكبزرة مطحونه
طريقة تحضير الطعمية اليمني
ينقى الفول وينظف جيدا ثم ينقع في الماء لمدة ( 10 ) ساعات أو طوال الليل ثم يصفى من ماء النقع
يفرم الفول مع الكراث والبصل والكبزرة و البقدونس و الثوم في مفرمة اللحم ثم يتبل بالبهارات
تضاف نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الى الطعمية التي سوف تستخدم ويحتفظ بباقي الطعمية في كيس وتوضع في الفريزر لاستخدامه مرة ثانية
تترك الطعميه لمدة ( 10 ) دقائق إضافية ثم تقلى في الزيت حتى تحمر من الجهتان ثم تقدم وتحمل بأوراق البقدونس
ملاحظة على اعداد الطعمية اليمني
حتى لا تتشرب الطعمية الكثير من الزيت تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في بياض البيض المتبل بالفلفل والملح ثم في البقسماط وتقلى وهذا يساعد على تماسكها ولا تجعلها تشرب كثيرا من الزيت أثناء قليها
يمكن إضافة حمص مسلوق كوبين ( 300 جرام ) يفرم مع الفول وبقية المكونات السابقة
