طريقة عمل طبيخ المشكل اليمني

مقادير طبيخ المشكل اليمني

• 5 حبات طماطم مفرومة 
• 3 حبات بطاطا مقطعة أرباعا
• ملعقة طعام صلصة طماطم 
• نصف قرنبيط 
•  ربع كيلو بامية 
• نصف ملفوف ( كوبش )
• 5 فصوص ثوم 
• ربع كيلو كوسا + حزمة كبزرة 
• ربع كيلو لوبياء خضراء
• ربع ملعقة فلفل أحمر حار 
• 2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
• 2 حبات بصل كبير مفروم 
• 2 ملاعق طعام زيت
• كوب ماء ( 150 ملي ) أو مرقة دجاج 
• ربع كوب زيت نباتي ( 40 ملي )
• ملح وفلفل أبيض + ملعقة صغيرة كېررة جافة
• كمون محمص ومطحون +  قرن فلفل حار صحيح

طريقة تحضير طبيخ المشكل اليمني

•  يسخن الزيت في قدر ويضاف البصل والثوم ويحرك إلى أن يذبل البصل
•  تضاف البطاطا وتحمر قليلا مع البصل
•  تضاف الكوسا واللوبيا والملفوف والقرنبيط بعد تقطيعهم وتترك لمدة ( 10 ) دقائق على نار هادئة ثم تضاف الطماطم المبروشة وصلصة الطماطم والماء ثم تترك على النار لمدة ربع ساعة
•  تضاف البامية إلى المكونات السابقة وتترك على نار خفيفة لمدة ( 5 ) دقائق وتتبل بالفلفل والملح
•  تزين بالكبزرة الخضراء والبقدونس
•  يقدم طبق المشكل مع الدجاج المشوي

ملاحظة على اعداد طبيخ المشكل اليمني

•  بعد خطوة رقم ( 4 ) يمكن وضع الخضار في إناء بايركس مقاوم لحرارة الفرن ويغطى بالقصدير
• ثم يزج في الفرن لمدة ربع ساعة ويقدم ساخنا
•  يمكن اضافة البسباس العدني إلى صلصة الطماطم والطماطم المبروشة ويحرك مع الزيت والبصل قبل إضافة الثوم والخضار