انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل شوربة الخضار بلحم
مقادير شوربة الخضار بلحم
- نصف كيلو من لحم العجل
- عظمة مع موزتها
- 5 حبات بطاط
- 3 حبات جزر
- 2 حبات كوسا + حبة بيبار
- ملفوف صغير ( كرنب ، كوبيش )
- لتر من الماء + بصلة كبيرة
- ربع باقة كبزرة أو بقدونس
- نصف راس ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة كبزرة جافة
- شمندر مقشور ومسلوق
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق طعام شوفان مذابة في ربع كوب من المرقة
- ملعقة صغيرة فلفل وكمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل بارد )
- ملعقة طعام صلصة طماطم
- ربع كيلو طماطم مفروم ناعم
- كوب حمص مصفى ومنقوع ( 150 جرام )
- ملعقة طعام بهارات
طريقة تحضير شوربة الخضار بلحم
- يبشر البصل ويقلب في الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المقطع المغسول مع العظم ويقلب حتى يشرب ما به من ماء ثم تضاف الطماطم والثوم والبهارات
- تضاف الخضار المقطعة والحمص ويضاف لتر من الماء ثم توضع في قدر الضغاطة لمدة ( 45 ) دقيقة
- قبل التقديم يضاف الشمندر المسلوق والمقطع فوق الشوربة ثم يضاف الشوفان ويحرك لمدة دقيقة حتى يعطي كثافة للشوربة
- توضع ملعقة طعام من السمن في مقلاة ويضاف إليها ما تبقى من الثوم وتقلب على النار ثم تضاف إليها الكبزرة المفرومة
- تغرف شوربة الخضار في سلطانية كبيرة وتقدم مع قليل من الثوم والكبزرة وقليل من عصير الليمون أو الخل
