ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح ثم يضاف البيض وحليب بودرة.
يعجن العجين جيدا مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
تترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.
تقسم العجينة على شكل دوائر بحجم كف اليد تأخذ قطعة وتفرد على سطح مرشوش بالطحين وترش بالسمن أو الزيت ثم يرش عليها قليلا من الطحين وتطوى على شكل نصف دائرة ثم تلف على شكل إسطوانة ومن ثم تدور على شكل حلزون.
تفتح دائرية ثم تخبز بالطاوة (الصاج) وعندما يبدأ سطحها السفلى بالنضج ترش بالسمن السائح ونقلبها على الجهة الأخرى.
