طريقة عمل بنت الصحن اليمني
وتمسى ايضا السبايا أو التميس
مقادير بنت الصحن اليمني
- 3 أكواب دقیق 450 جرام
- كوب سمن أو زيت نباتي 150 جرام
- بيضتان
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- 2 اكوب من الماء الداهن 260 مل
طريقة تحضير بنت الصحن اليمني
- تضاف الخميرة والملح و مقدار كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ إلى الدقيق ثم نقوم بعجن المكونات جيدا إلى أن تتجانس العجينة و تصبح طرية جدا ثم تترك لتخمر لمدة نصف ساعة
- نقطع العجينة إلى ثلاثة قطع وتوضع القطع في صينية مرشوشة بالطحين
- تفرد العجينة بحيث تكون رقيقة ثم تدهن بالسمن الدافئ ثم تبرم العجينة من طرفها إلى نهايتها مثل الحبل
- ثم تلف على شكل حلزوني ( مثل طريقة لف الخبز العدني ) ثم تفرد باقي الدوائر بنفس الطريقة
- نضع الكرات لتخمر لمدة ( 10 ) دقائق ثم نقوم بالضغط عليها براحة اليد حتى تصير دائرة ثم نقوم بفردها حتى تصير بحجم دائرة قطرها ( 25 ) سم مع رشها بالسمسم والحبة السوداء
- ثم نخبزها بالصاج على الجهتين حتى تحمر وتقدم مع السمن و العسل كما يمكن خبرها بالمخبرة في التنور
طريقة أخرى في اعداد بنت الصحن اليمني
- نفس المقادير السابقة بحيث نقوم بتقطيع العجينة السابقة إلى ثلاث قطع مستديرة
- ثم نضع كل دائرة فوق الأخرى مع دهنهم بالسمن
- ثم نفردها ونحصل على قطعة واحدة مستديرة ثم نخبز بالمخبزة بالفرن