كيلو لحم غنمي مفروم مع الكبزرة والشمار والكرات والبقدونس والبصل الأخضر
مقادير صلصة البشاميل
– سبع حبات بطاطا متوسط الحجم
أربع بيضات
– كوب حليب سائل ( 150 ملي )
نصف كوب زبدة ( 80 جرام )
– فلفل وملح
ربع كوب جبنة كرافت مبشور
نصف قرن فلفل حار
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
تسلق المكرونة بمقدار من الماء مضاف إليه الملح والزيت وتترك حتى تنضج ثم تصفى وتترك جانبا ، تسلق اللحمة لمدة
( 10 ) دقائق ثم تصفى وتترك جانبا
يقلى البصل في الزيت حتى يصفر ثم يضاف اليه البسباس العدني ويحرك جيدا
تضاف الطماطم المبروشة والبيبار والثوم المهروس مع التقليب ثم يضاف صلصة الطماطم الممزوجة مع نصف كوب ماء ( 80 ملي ) واللحم المفروم
تترك على نار هادئة حتى تنضج اللحمة ثم تترك جانبا
يتم إعداد صلصة البشاميل وذلك بسلق البطاطا ثم هرسه وتتبيله بالملح والفلفل الأسود المطحون ثم إضافة الفلفل الحار إليه والحليب والبيض المخفوق والزبدة ويخلط المزيج جيدا ثم يترك جانبا
تدهن صينية كبيرة بالزيت ثم توضع بها طبقة من المكرونة ويليها طبقة خفيفة من البشاميل ثم طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة من المكرونة ثم اللحمة المفرومة وطبقة من المكرونة وأخيرا يغطي الطبق بالبشاميل
ترش بالفلفل الحار والزعتر و جبن الكرافت المبشور وقليل من الشطة وتزج في الفرن حتى يحمر سطحها ثم تقدم
