تلف العجينه بالبلاستيك وتوضع في الثلاجه لترتاح لمدة ساعة
تخرج العجينه من الثلاجه وتترك ترتاح ثم تقسم الى قطع بحجم حبة الجوز ( عين الجمل أو القعقاع )
يسخن الفرن على درجة حرارة ( 180 ) مئوية ثم ترق باليد كل قطعة على شكل دائري يدهن وجه كل قطعة برازق ببياض البيض المخفوق وتغمس بالسمسم جيدا
ثم توضع في خليط الفستق المجروش من الجهة الخلفية
ترص في صينية فرن مبطن بورق الزبدة بحيث تكون الجهة التي فيها السمسم الى أعلى لأن السمسم محمص والجهة التي فيها الفستق في قاع الصينيه ويجب أن نضع قطع البرازق متباعده عن الأخرى مسافه ( 3 ) سنتيمترات وتخبز لمدة ( 5 – 7 ) دقائق حتى يبدأ لونها يميل إلى الإصفرار
