انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل الباجية اليمني مقادير الباجية اليمني
ثلاثة أكواب دجرة لوبيا جافة ( 450 جرام ) ملعقة صغيرة هرد بصلة كبيرة أو بصالة ( بصل أخضر ) ملعقة صغيرة كمون فلفل أخضر حار ست فصوص ثوم ملعقتان صغيرتان ملح باقة كبزرة و سوة حزمتان كراث ( بيعة ) ملعقة صغيرة بهارات فلافل ملعقة صغيرة الكبزرة الناشفة المطحونة
طريقة تحضير الباجية اليمني
تنقع الدجرة في ماء لمدة ( 4 – 5 ) ساعات تفرم الدجرة , البصل , الثوم , الفلفل الاخضر الحار , الكبزرة , الكراث في مفرمة اللحم تضاف الكبزرة الجافة والهرد والكمون والملح ونخلطها جيدا تترك الدجرة في وعاء علي شكل أقراص صغيرة ثم تقلي في الزيت الساخن الغزير الى أن تحمر مع تقلبيها علي الجهتين ثم نرفعها ونضعها علي ورق نشاف وتقدم مع البساس بالحومر
ملاحظة على اعداد الباجية اليمني
يمكن استبدال الدجرة بالحمص
