طريقة تحضير القهوة البيضانية

مقادير القهوة البيضانية

• لتر ماء ( 1000 ملي )
• کوب بن بلدي ( 150 جرام )
• نصف كوب ذرة بيضاء ( 80 جرام )
• ربع كوب سمسم ( 40 جرام )
• ملعقة طعام زنجبيل

  
  

• نصف ملعقة طعام قرفة مطحونة
• نصف ملعقة طعام هيل
• خمس حبات تمر ( عناب )
• ربع كوب زبيب ( 40 جرام )
• سكر ( اختياري )

طريقة عمل القهوة البيضانية

•  يحمص البن البلدي على النار قليلا ثم يترك جانبا ، ثم تحمص الذرة قليلا ( حتى يصفر لونها ) وتترك لتبرد
•  يخلط كلا من البن البلدي والذرة بالخلاط ويؤخذ مقدار نصف كوب ( 80 جرام ) أما الباقي فيحفظ لحين الحاجة
•  نضع الماء يغلي على النار مع الهيل والقرفة لمدة دقيقة ثم تضاف إحدى الحبوب الآتية ( بر بلدي أو ذرة خضراء أو هند طازج )
• حتى تنضج ثم يضاف السكر والبن المخلوط معه الذرة والزنجبيل والسمسم والتمر والزبيب وتترك لتغلي مدة دقيقة وتقدم