طريقة عمل كبسة اللخم الحضرمية

طريقة عمل كبسة اللخم الحضرمية

طريقة عمل كبسة اللخم الحضرمية

مقادير كبسة اللخم الحضرمية

  • أربعة أكواب أرز بسمتي ( 600 جرام )
  • سمت قطع لخم
  • أربع حبات طماطم
  • ثلاث ملاعق صلصة طماطم
  • رأس ثوم بلدي
  • بهارات صحيحة ( لومي اسود + هيل + قرفة + كمون حب + فلفل أسود حب )
  • فلفل أخضر حار

طريقة تحضير كبسة اللخم الحضرمية

  •  يضاف اللخم إلى ماء مغلي ويترك لمدة ( 10 ) دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويقطع قطع متوسطة
  •  تحمر بصلة مقطعة شرائح والفلفل الأخضر الحار في قليل من الزيت ويضاف إليه البسباس العدني والطماطم المفرومة وبعد أن يلين الطماطم تضاف صلصة الطماطم مع قليل من الماء ، تتبل الصلصة بالكاري والملح ويضاف إليها اللخم ثم تترك على نار هادئة
  •  يضاف كمية من الماء إلى الخطوة السابقة ثم نضيف الهيل والفلفل الأسود والكمون واللومي ونتركة ليغلي
  •  نخرج اللخم ونضعه جانبا ثم نصب الأرز مع قليل ماء ويقلب ويترك لينضج
  •  يعاد اللخم فوق الأرز ويبخر وتقدم

ملاحظة على اعداد كبسة اللخم الحضرمية

  • اللخم هو نوع من أنواع سمك القرش وهو نوعان:
  • لخم طازج ولخم مجفف یابس أشتهرت به سواحل حضرموت ، سيحوت ، المكلا والمهرة ، يجفف بأستخدام الملح وأشعة الشمس
قد يعجبك ايضا