طريقة عمل فطيرة التونه والفلفل المشوي

طريقة عمل فطيرة التونه والفلفل المشوي

طريقة عمل فطيرة التونه والفلفل المشوي

مقادير عجينة التونه والفلفل المشوي

  • 5 أكواب دقیق ( 575 جرام ) 
  • كوب حليب دافئ ( 150 ملي )
  • 2 ملعقة طعام خميرة فورية 
  • 4 ملاعق طعام حليب بودرة
  • نصف كوب زبدة أو زيت ذرة ( 75 ملي ) 
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ( بابريكا ) 
  • نصف كوب ماء ( 75 ملي )
  • ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة سكر 
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر + بيضة
  • ربع كوب معجون الفلفل الأحمر المشوي ( بيبار أحمر مدهون بقليل زيت و يشوي على النار )

مقادير حشوة التونه والفلفل المشوي

  • علبه تونه ( 450 جرام ) 
  • كوب من جبن الكرافت المبشور
  • فلفل أحمر مشوي ( منزوع الجلد ) 
  • فلفل أخضر مشوي 
  • فلفل أسود وملح


طريقة تحضير التونه والفلفل المشوي

  •  يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والكمون والفلفل الأحمر البابريكا والحليب المجفف والحليب السائل والبيضة والزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطه
  •  يضاف معجون الفلفل والماء
  •  تعجن المكونات جيدا حتى يتكون لدينا عجينة لاتلتصق باليد
  •  یكورالعجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت و يترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعه حتی يتضاعف حجمها
  •  تقسم العجينه الى قسمين متساويين
  •  تفرد العجينة وتوضع داخل قالب و يوزع عليها الفلفل الأحمر والأخضر المشوي و الجبن المبروش والتونة المطبوخة ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح
  •  يغطي الحشو بدائرة العجين الأخرى ثم يضغط على الطرف لإحكام القفل مع عمل فتحات صغيرة بالشوكه على سطح العجين
  •  تدهن الفطيرة بزيت الزيتون وترش بالسمسم وحبة السوداء وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ( 40 ) دقيقة أو تصبح ذهبية

کشنة التونة

  •  بصلة متوسطة مفرومة 
  • 4 حبات طماطم مبروشة
  •  فلفل أخضر حار مفروم 
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار + کاري
  • نصف ملعقة كبزرة جافة 
  • ربع كوب زيتون أخضر مفروم
  •  ملعقة صغيرة كمون 
  • ملعقة طعام معجون طماطم
  •  فصين ثوم 
  • بافة كبزرة خضراء

طريقة تحضير الكشنة

  • يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الحار والثوم ويقلب ثم تضاف الطماطم المبروشة والصلصة وتقلب لعدة ثواني
  • ثم تضاف البهارات السابقة وتحرك مع المكونات ثم تضاف التونة والكبزرة الخضراء المفرومة ثم تترك الحشوة لتبرد ثم تستخدم
قد يعجبك ايضا