طريقة عمل صانونة اللحم الحضرمي
طريقة عمل صانونة اللحم الحضرمي
مقادير صانونة اللحم الحضرمي
- 5 قطع لخم + 2 حبات بصل مفروم
- ملعقة صغيرة كبزرة محمصة ومطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
- لومي مثقوبة + 5 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة بهارات الكاري اليمني
- مكعب مرقة ماجي + 4 ملاعق طعام زيت
- ملعقة طعام بسباس عدني
- 4 حبات طماطم حجم وسط
- ربع ملعقة صغيرة هرد
- باقة صغيرة كبزرة خضراء مفرومة
- 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
لسلق اللحم صانونة الحضرمي
- ماء + 2 حبات هيل مفتوحة جزئيا
- قرنفل ( مسمار زر ) + فص ثوم
- عودان قرفة + رشة هرد
- بصلة صغيرة مفرومة + كبزرة مفرومة
طريقة تحضير صانونة اللحم الحضرمي
- يحضر قدر متوسط ويضاف إليه الماء ويترك يغلي ثم يضاف إليه اللحم والبهارات الصحيحة حق السلق ويترك لمدة ( 10 ) دقائق
- يصفى اللحم من ماء السلق ثم يغسل جيدا
- يوضع الزيت في قدر آخر ويحمر فيه البصل يضاف الثوم المفروم وصلصة الطماطم والبسباس العدني والبهارات السابقة ومكعب ماجي والكبزرة ويقلب المزيج لبضع دقائق
- ثم تضاف الطماطم المفرومة والملح وتترك حتى تذبل ثم يضاف إليها اللخم وكوب من الماء وتخفف النار ويترك لمدة ( 10 ) دقائق حتى يغلي المزيج ويصبح كالصانونة ذا رائحة زكية ومذاق رائع ثم يرفع من على النار
- يقدم مع الأرز الأبيض والسحاوق