طريقة عمل صانونة اللحم الحضرمي

مقادير صانونة اللحم الحضرمي

• 5 قطع لخم + 2 حبات بصل مفروم
• ملعقة صغيرة كبزرة محمصة ومطحونة 
• نصف ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
• لومي مثقوبة + 5 فصوص ثوم 
• ملعقة صغيرة بهارات الكاري اليمني
• مكعب مرقة ماجي + 4  ملاعق طعام زيت 
• ملعقة طعام بسباس عدني
• 4 حبات طماطم حجم وسط 
• ربع ملعقة صغيرة هرد
• باقة صغيرة كبزرة خضراء مفرومة 
• 2 ملعقة طعام صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

لسلق اللحم صانونة الحضرمي

• ماء + 2 حبات هيل مفتوحة جزئيا 
• قرنفل ( مسمار زر ) + فص ثوم
• عودان قرفة  + رشة هرد
• بصلة صغيرة مفرومة + كبزرة مفرومة

طريقة تحضير صانونة اللحم الحضرمي

•  يحضر قدر متوسط ويضاف إليه الماء ويترك يغلي ثم يضاف إليه اللحم والبهارات الصحيحة حق السلق ويترك لمدة ( 10 ) دقائق
•  يصفى اللحم من ماء السلق ثم يغسل جيدا
•  يوضع الزيت في قدر آخر ويحمر فيه البصل يضاف الثوم المفروم وصلصة الطماطم والبسباس العدني والبهارات السابقة ومكعب ماجي والكبزرة ويقلب المزيج لبضع دقائق
• ثم تضاف الطماطم المفرومة والملح وتترك حتى تذبل ثم يضاف إليها اللخم وكوب من الماء وتخفف النار ويترك لمدة ( 10 ) دقائق حتى يغلي المزيج ويصبح كالصانونة ذا رائحة زكية ومذاق رائع ثم يرفع من على النار
•  يقدم مع الأرز الأبيض والسحاوق