طريقة عمل شوربة الكشرة

طريقة عمل شوربة الكشرة

طريقة عمل شوربة الكشرة

مقادير شوربة الكشرة

  • كوب من الحبوب المخلوطة ( 150 جرام ) ( عدس + كشري + دال بتانا + دال موج + دال جنی + دال ورد )
  • كوب و نصف بر مجروش ( 230 جرام ) 
  • ربع كوب أرز بسمتي ( 150 جرام )
  • نصف كيلو من لحم الغنم مقطع قطعة متوسطة
  • ست حبات طماطم + رأس ثوم + رأسان بصل
  • ملعقة طعام حوائج لحم + ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • ملعقتان طعام صلصة طماطم + ملعقتان طعام بسباس أحمر ( حسب الرغبة )
  • باقة كبزرة وسوة + فلفل أخضر حار ( حبة ) أو حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة الكشرة

  •  تنقى جميع أنواع الدال والكشري والعدس وتنقع بالماء لمدة ( 6 ) ساعات
  •  تصفى من ماء النقع وتوضع في قدر الضغاط مع إضافة الماء الذي يغطي الحبوب ويزيد قليلا ، ثم يضاف إليها الأرز البسمتي وتطبخ جيدا
  •  تضاف إليها الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الصحيح والثوم المهروس وتترك الحبوب حتى تهترس تماما لمدة ساعة
  •  تطبخ شوربة القمح كما سبق شرحها مع اللحم لمدة ساعتان أو حتى ينضج اللحم تماما مع القمح
  •  يقطع البصل شرائح طويلة ويقلى بالزيت حتى يحمر لونه مع الإحتفاظ بنصف منه للزينة
  •  يضاف البسباس العدني وصلصة الطماطم إلى البصل المقلي ويقلب جيدا مع إضافة الحوائج وملعقة و هرد وملح
  •  تضاف ( 4 ) حبات طماطم مبروشة للصلصة السابقة وتترك على نار هادئة مع إضافة قليل من المرقة
  •  تخلط الكشنة السابقة مع شوربة القمح باللحم وخليط الدال مع الكشري والعدس والأرز المطبوخ سابقا ويزين بالبصل المقلقل ويقدم ساخنا مع الليمون
قد يعجبك ايضا