طريقة عمل شوربة الخضار بلحم

طريقة عمل شوربة الخضار بلحم

طريقة عمل شوربة الخضار بلحم

مقادير شوربة الخضار بلحم

  • نصف كيلو من لحم العجل 
  • عظمة مع موزتها
  • 5 حبات بطاط 
  • 3 حبات جزر 
  • 2 حبات كوسا + حبة بيبار
  • ملفوف صغير ( كرنب ، كوبيش ) 
  • لتر من الماء + بصلة كبيرة
  • ربع باقة كبزرة أو بقدونس 
  • نصف راس ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة كبزرة جافة 
  • شمندر مقشور ومسلوق 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق طعام شوفان مذابة في ربع كوب من المرقة
  • ملعقة صغيرة  فلفل وكمون 
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل بارد )
  • ملعقة طعام صلصة طماطم 
  • ربع كيلو طماطم مفروم ناعم
  • كوب حمص مصفى ومنقوع ( 150 جرام ) 
  • ملعقة طعام بهارات

طريقة تحضير شوربة الخضار بلحم

  •  يبشر البصل ويقلب في الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم المقطع المغسول مع العظم ويقلب حتى يشرب ما به من ماء ثم تضاف الطماطم والثوم والبهارات
  •  تضاف الخضار المقطعة والحمص ويضاف لتر من الماء ثم توضع في قدر الضغاطة لمدة ( 45 ) دقيقة
  •  قبل التقديم يضاف الشمندر المسلوق والمقطع فوق الشوربة ثم يضاف الشوفان ويحرك لمدة دقيقة حتى يعطي كثافة للشوربة
  •  توضع ملعقة طعام من السمن في مقلاة ويضاف إليها ما تبقى من الثوم وتقلب على النار ثم تضاف إليها الكبزرة المفرومة
  •  تغرف شوربة الخضار في سلطانية كبيرة وتقدم مع قليل من الثوم والكبزرة وقليل من عصير الليمون أو الخل
قد يعجبك ايضا