طريقة عمل بسكويت التمر اليمني

طريقة عمل بسكويت التمر اليمني

طريقة عمل بسكويت التمر اليمني 

مقادير بسكويت التمر اليمني 

  • أربعة أكواب دقيق ( 600 جرام ) 
  • كوب زبدة سائحة ( 150 جرام )
  • ملعقة صغيرة محلب مطحون 
  • رشة ملح
  • نصف كوب حليب بيبي مركز ( 75 مل ) 
  • ملعقة طعام من الخميرة الفورية
  • ملعقة طعام من السكر 
  • 2 أكواب من التمر ( 300 جرام )
  • ملعقة صغيرة من خليط الهيل والقرفة والقرنفل وجوز الطيب

للتغطية بسكويت التمر اليمني 

  • بياض بيضة 
  • كوب من السمسم ( 150 جرام )

طريقة تحضير بسكويت التمر اليمني 

  •  يخلط الدقيق و المحلب والسكر والخميرة الفورية ورشة الملح في إناء كبير
  •  تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق ويفرك الخليط بالأصابع حتى يمتزج جيدا
  •  يسخن الحليب قليلا ثم يضاف بالتدريج إلى الخليط السابق ويعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة
  •  تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك لمدة نصف ساعة
  •  تحضير الحشو بوضع التمر في إناء مع التوابل السابقة ( الهيل ، جوز الطيب، والقرنفل ) ويعجن باليد مع قليل من الزبدة حتى يصبح لينا
  •  تؤخذ قطعة عجينة بحجم حبة الليمون الحامض وتفرد على الطاولة على شكل دائرة
  •  تأخذ قطعة من عجينة التمر بحيث تكون أصغر من حجم قطعة العجينة وتفرد باليد لتصبح على شكل أصبع
  •  يوضع التمر في وسط العجينة ويغلف بالعجينة ويأخذ شكل أصبع أو تلوى العجينة المحشية بالتمر على شكل دائري
  •  ترص في صينية الفرن وتدهن كل قطعة ببياض البيض ويرش عليها كمية من السمسم وتزج في فرن سبق تسخينه وتخبز لمدة ( 12 –  15 ) دقيقة حتى يحمر السطح تترك لتبرد ثم تقدم
قد يعجبك ايضا