ملعقة صغيرة من خليط الهيل والقرفة والقرنفل وجوز الطيب
للتغطية بسكويت التمر اليمني
بياض بيضة
كوب من السمسم ( 150 جرام )
طريقة تحضير بسكويت التمر اليمني
يخلط الدقيق و المحلب والسكر والخميرة الفورية ورشة الملح في إناء كبير
تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق ويفرك الخليط بالأصابع حتى يمتزج جيدا
يسخن الحليب قليلا ثم يضاف بالتدريج إلى الخليط السابق ويعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة
تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك لمدة نصف ساعة
تحضير الحشو بوضع التمر في إناء مع التوابل السابقة ( الهيل ، جوز الطيب، والقرنفل ) ويعجن باليد مع قليل من الزبدة حتى يصبح لينا
تؤخذ قطعة عجينة بحجم حبة الليمون الحامض وتفرد على الطاولة على شكل دائرة
تأخذ قطعة من عجينة التمر بحيث تكون أصغر من حجم قطعة العجينة وتفرد باليد لتصبح على شكل أصبع
يوضع التمر في وسط العجينة ويغلف بالعجينة ويأخذ شكل أصبع أو تلوى العجينة المحشية بالتمر على شكل دائري
ترص في صينية الفرن وتدهن كل قطعة ببياض البيض ويرش عليها كمية من السمسم وتزج في فرن سبق تسخينه وتخبز لمدة ( 12 – 15 ) دقيقة حتى يحمر السطح تترك لتبرد ثم تقدم
