طريقة عمل المداهل

طريقة عمل المداهل

طريقة عمل المداهل

مقادير المداهل

  • 5 أكواب طحين مشكل ( دخن – الذرة – طحين البر – شوبيط )
  • ماء مغلي 
  • 2 ملعقة صغيرة هرد ( كركم )
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات المرقة اليمني
  • ملح حسب الرغبة
  • ربع كوب سمن 
  • 3 حبات بيض 
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • نصف ملعقة طعام حلبة محمصة ومطحونة

طريقة تحضير المداهل

  •  يخلط ( 2 ) أكواب من الطحين السابق مع ( 2 ) أكواب من الماء الدافئ وذرة ملح وملعقة من الخميرة الفورية( المذابة في ربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة طحين بر وملعقة صغيرة سكر )
  •  تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتترك لمدة ( 10 ) دقائق وتكون العجينة شبيهه بعجينة الكيك
  •  بعد مرور ( 10 ) دقائق يضاف إليها ثلاثة أكواب من الطحين المتبقي والحلبة المحمصة والهرد وبهارات المرقة والملح وتعجن باليد مع بقية الخميرة الفورية

     

  • ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة وقليل من السمن حي تتكون  لدينا عجينة متماسكة وتترك حتي تختمر وحتي نعرف أن العجينة قد اختمرت وصارت جاهزة تكون متشققة
  •  تجهز مدرة ويتم دهنها بقليل من السمن تقسم العجينة ثم توضع ثلاث حبات من العجينة في المدرة ثم يدهن سطح الفطائر بخليط السمن والبيض
  • ثم تغطى المدرة بالقصدير وتوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ( 15 ) دقيقة حتى تنضج ثم ينزع القصدير وتترك حتى يحمر سطحها

 ملاحظة على اعداد المداهل

  • الشويبط عبارة عن حبوب ذرة وهو مازال في سنابلة ويحمي على النار ثم يترك في الشمس حتي يجف ثم يطحن مع بقية الحبوب السابقة المذكورة وهو مهم بالنسبة لهذه الأكلة
قد يعجبك ايضا