طريقة عمل اللحوح التعزي

 طريقة عمل اللحوح التعزي

طريقة عمل اللحوح التعزي

مقادير اللحوح التعزي

  • كوبان طحين دخن (300 جرام).
  • كوبان دقيق (300 جرام).
  • علبة ونصف حقين صغيرة (300 جرام).
  • كوبان ذرة بيضاء (300 جرام).
  • كوب من طحين البر (150 جرام).
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.

طريقة تحضير اللحوح التعزي

  • ينخل الطحين مع بعض ثم يضاف إليه الحقين وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد و تترك ليلة كاملة.
  • يضاف إليها ماء دافئ بنفس علبة الحقين سبع مرات (1000 ملي) ثم تخلط جيدا حتى نحصل على خليط سائل مثل اللحوح، ويترك لمدة ساعة.
  • نحط مقلاة تيفال على النار، يصب الخليط بواسطة علبة صلصة (مثقوبة من الوسط) بشكل دائرة.
  • عندما تحمر من الأسفل نرفع من على المقلاة ثم تقدم وهكذا البقية.

ملاحظات على تحضير اللحوح التعزي

  • نراعي بأن يكون الخليط رقيق حتى نحصل على ورقة رقيقة جدا ولا تغطى أثناء الخبز.
  • تخبز بالملحي حق الخبز أو الصلة أو التيفال.
  • يمكن إعداده بهذه الطريقة (تخرج من العجينة السابقة (رقم1) قطعة صغيرة وتذاب مع ربع كوب ماء دافئ وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية و تترك إلى اليوم الثاني
  • بعد ذلك تعجن العجينة السابقة مع خليط الخميرة ويضاف إليها (۷) أكواب ماء (بنفس علبة الحقين) و أربع ملاعق طعام طحين الأرز و بيضتان وملعقة ونصف صغيرة ملح
  • ثم تخلط المقادير جيدا ثم يترك الخليط لمدة 3-4  ساعات ليتخمر.
قد يعجبك ايضا