انتقل إلى المحتوى
طريقة عمل اللحوح التعزي
مقادير اللحوح التعزي
- كوبان طحين دخن (300 جرام).
- كوبان دقيق (300 جرام).
- علبة ونصف حقين صغيرة (300 جرام).
- كوبان ذرة بيضاء (300 جرام).
- كوب من طحين البر (150 جرام).
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
طريقة تحضير اللحوح التعزي
- ينخل الطحين مع بعض ثم يضاف إليه الحقين وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة لا تلتصق باليد و تترك ليلة كاملة.
- يضاف إليها ماء دافئ بنفس علبة الحقين سبع مرات (1000 ملي) ثم تخلط جيدا حتى نحصل على خليط سائل مثل اللحوح، ويترك لمدة ساعة.
- نحط مقلاة تيفال على النار، يصب الخليط بواسطة علبة صلصة (مثقوبة من الوسط) بشكل دائرة.
- عندما تحمر من الأسفل نرفع من على المقلاة ثم تقدم وهكذا البقية.
ملاحظات على تحضير اللحوح التعزي
- نراعي بأن يكون الخليط رقيق حتى نحصل على ورقة رقيقة جدا ولا تغطى أثناء الخبز.
- تخبز بالملحي حق الخبز أو الصلة أو التيفال.
- يمكن إعداده بهذه الطريقة (تخرج من العجينة السابقة (رقم1) قطعة صغيرة وتذاب مع ربع كوب ماء دافئ وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية و تترك إلى اليوم الثاني
- بعد ذلك تعجن العجينة السابقة مع خليط الخميرة ويضاف إليها (۷) أكواب ماء (بنفس علبة الحقين) و أربع ملاعق طعام طحين الأرز و بيضتان وملعقة ونصف صغيرة ملح
- ثم تخلط المقادير جيدا ثم يترك الخليط لمدة 3-4 ساعات ليتخمر.
