طريقة عمل الكنافة او سلطانة الحلو العربي

طريقة عمل الكنافة او سلطانة الحلو العربي

طريقة عمل الكنافة او سلطانة الحلو العربي

مقادير الكنافة او سلطانة الحلو العربي

  • 8 – 12 شريحة خبز السلايس
  • جبنة حلوم أو بلدي ( جين أبيض ) ( 500 جرام )
  • 4 ملاعق طعام سميد 
  • 2 ملاعق طعام سكر
  • نصف كوب زبدة طرية 
  • كوب حليب ( 150 ملي )
  • ملعقة صغيرة ماء زهر 
  • قليل من المستكة

طريقة تحضير الكنافة او سلطانة الحلو العربي

  •  تقطع الجبنة الى مكعبات وتنقع لمدة ( 3 ) ساعات من الماء ليذوب ملحها ومع تغيير الماء كل فترة
  •  يقطع الخبز الافرنجي الى مكعبات ثم يفرم بفتاتة الخبز حتى نحصل على خبز مفروم مثل البقسماط
  •  تخلط الزبدة مع الخبز المفروم ثم ترص في طبق دائري قطرة ( 9 بوصات ) ومدهونة بقليل من الزبدة
  •  بعد أن يذوب ملح الجبن نخرجة من الماء ثم يوضع في الخلاط على دفعتين ويفرم ناعما ثم يوزع الجبن على الخبز المفروم
  •  يوضع الحليب و السكر على النار حتى يقترب من الغليان ثم يضاف له السميد و يقلب الخليط حتى يصبح غليظ كالمهلبيه ويضاف المستكة و ماء الورد بعد ذلك يصب على طبقة الجبن ( وهذة الطبقة ضروية لتحفظ الجبن من أن يحترق)
  •  توضع مقادير الشيرة على النار حتى يذوب السكر ثم ترفع جانبا وتترك لتبرد
  •  تخبز الكنافة في فرن متوسط الحرارة لمدة ( 20 ) دقيقة حتى تشقر أطراف الكنافة
  •  تخرج من الفرن و تسقی بالقطر البارد أو تقلب على طبق التقديم بحيث تكون طبقة الى الاعلى وترش بالشيرة الباردة و تزين بالفستق الحلبي

مقادير الشيرة للكنافة او سلطانة الحلو العربي

  •  كوب سكر ( 150 جرام ) 
  • كوب ماء ( 150 ملي ) 
  • ملعقة صغيرة ماء زهر
  •   ترفع مقادير الشيرة على النار حتى تبدأ بالتلازج ثم تترك جانبا لتبرد
قد يعجبك ايضا