طريقة عمل العصيدة اليمني

طريقة عمل العصيدة اليمني

طريقة عمل العصيدة اليمني

مقادير العصيدة اليمني

  • كوب دقيق ( 150 جرام ) 
  • كوبان من طحين البر( 300 جرام )
  • كوب ذرة حمراء ( 150 جرام ) 
  • كوب شامي ( 150 جرام ) 
  • ملح  حسب الرغبة 
( إذا لم تتوفر لدينا هذه الحبوب نستخدم كوبان ونصف دقيق + كوب ونصف من طحين البر )

طريقة تحضير العصيدة اليمني

  •  نحضر قدر واسع ثم نضع فيه سبعة أكواب ونصف ماء بنفس الكوب السابق ويترك حتى الغليان مع إضافة الملح
  • ينخل الطحين بعد خلطه جيدا ثم يضاف إلى الماء المغلي دفعة واحدة ونعصده بالعودي الخاص حق العصيدة حتى تصير مطاطية
  • ثم ننزلها من على النار ونعصدها حتى تتلاين وتصير رطبة ثم تعاد إلى النار مرة ثانية وهكذا نستمر في الطلوع والنزول حتى نحصل على عصيدة ممتازة ،
  • يمكن أن نضيف اليها قليلا من الماء المغلي إذا كانت العجينة قاسية
  •  تقدم وتؤكل مع المرق الحامض
قد يعجبك ايضا