طريقة عمل الزقني اليمني

طريقة عمل الزقني اليمني

طريقة عمل الزقني اليمني 

مقادير الزقني اليمني ( الزجني )

  • نصف كيلو لحم هبرة ( غنمي ، عجل ، بقري ) ويفضل لحم البقر الطازج
  • ست حبات لحوح
  • ملعقتان طعام بسباس ( عدني أو حبشي )
  • نصف كوب زيت ( 150 ملي )
  • ثلاث ثوم بلدي
  • بصلة كبيرة + ثلاث حبات طماطم
  • ملعقتان طعام صلصة طماطم
  • ملح حسب الرغبة
  • ست حبات بصل أحمر
  • عشر حبات ثوم + ملعقة طعام حوائج حبشي
  • ربع ملعقة صغيرة حلبة محمصة ونصف مطحونة
  • ستة أكواب ماء حار

طريقة تحضير الزقني اليمني ( الزجني )

  •  يغسل اللحم ثم يقطع إلى مربعات متوسطة أو قطع صغيرة
  •  بعد فرم البصل والثوم نضعه في إناء على النار ليحمر مع قليل من الزيت ، يضاف إليه البسباس الحبشي والطماط المبروش والحوائج والحلبة المحمصة ، ثم نضع قطع اللحم معه ونستمر في تقليبه لمدة ( 10) دقائق
  •  نضيف صلصة الطماطم والملح ونقلب جيدا لمدة ( 10) دقائق أخرى
  •  نضع مقدار ( 6 ) أكواب من الماء الحار إلى الخليط السابق ونطبخها في قدر الضغاط لمدة ( 25 ) دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماما وتثخن الصلصة
  •  نحضر إناء ثم نضع عليه اللحوح ثم نصب عليه الزقني
  •  يزج في الفرن لمدة دقيقتان ثم يقدم

ملاحظة على اعداد الزقني اليمني ( الزجني )

  •  يمكن استخدام البسباس العدني بدلا من الحبشي ، و بهارات الكاري بدلا من حوائج حبشي ، والبعض لا يضيف صلصة الطماطم
  •  يمكن إضافة البيض المسلوق والمقشر إلى الزجني قبل تقديمه بعشر دقائق ويقدم مع اللحوح
قد يعجبك ايضا