طريقة عمل الربيس اليمني

طريقة عمل الربيس اليمني

طريقة عمل الربيس اليمني

مقادير الربيس اليمني

  • سمك لخم ( ولد ) أو ديرك أو تمد منزوع الجلد
  • أربع فصوص ثوم
  • ثلاث ملاعق طعام زيت الزيتون
  • حبة فلفل أخضر
  • باقة أو حزمة بقدونس أو كبزرة وسوة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود وكمون مطحون
  • ليمونة مقطعة شرائح أو حلقات
  • ملح ( حسب الرغبة )
  • عرق بقدونس + ۲ ورق غار + 5 حبات فلفل أسود

طريقة تحضير الربيس اليمني

  •  ينظف السمك جيدا ثم نغليه بالماء حتى ينضج مع إضافة ملعقة كاري أو هرد
  •  ينزع منه الشوك حتى يصير لحما خاليا من الشوك
  •  يهرس السمك ثم يضاف إليه الكبزرة المفرومة والسوة والفلفل الأخضر المفروم
  •  يدق الثوم مع الكمون والملح ثم يضاف للمكونات السابقة
  •  يصب خليط الربيس داخل طبق زجاجي ويرش عليه زيت الزيتون ورشة من الشطة حسب الرغبة أو شرائح الليمون

ملاحظة على اعداد الربيس اليمني

  • يمكن تتبيل السمك بالفلفل والملح وعصير الليمون والكمون والكبزرة ثم يقلى بالزيت حتى يحمر ، بعد ذلك يفتت السمك ويضاف إليه باقي المكونات ثم يقدم مع مخلل الخيار والزيتون
قد يعجبك ايضا