طريقة عمل البرازق

طريقة عمل البرازق

طريقة عمل البرازق 

مقادير البرازق

  • 2 أكواب دقيق ( 300 جرام ) 
  • بيضة 
  • ربع الكوب سمن ( 110 جرام )
  • ملعقة طعام ماء ورد أو زهر 
  • كوب سمسم محمص ( 150 جرام )
  • نصف كوب فستق حلبي مبروش ( 75 جرام ) 
  • كوب سكر بودرة ( 150 جرام )
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر + رشة ملح 
  • بياض بيضة مخفوقة للتغليف

طريقة تحضير البرازق

  •  ينخل الدقيق والبكنج بودر والملح والسكر الناعم يضاف السمن الذائب ويفرك مزيج الدقيق والسمن باطراف الاصابع يضاف البيض والفانيليا ويعجن الخليط حتى نحصل على عجينه قابله للتشكيل
  •  تلف العجينه بالبلاستيك وتوضع في الثلاجه لترتاح لمدة ساعة
  •  تخرج العجينه من الثلاجه وتترك ترتاح ثم تقسم الى قطع بحجم حبة الجوز ( عين الجمل أو القعقاع )
  •  يسخن الفرن على درجة حرارة ( 180 ) مئوية ثم ترق باليد كل قطعة على شكل دائري يدهن وجه كل قطعة برازق ببياض البيض المخفوق وتغمس بالسمسم جيدا
  • ثم توضع في خليط الفستق المجروش من الجهة الخلفية
  •  ترص في صينية فرن مبطن بورق الزبدة بحيث تكون الجهة التي فيها السمسم الى أعلى لأن السمسم محمص والجهة التي فيها الفستق في قاع الصينيه ويجب أن نضع قطع البرازق متباعده عن الأخرى مسافه ( 3 ) سنتيمترات وتخبز لمدة ( 5 – 7 ) دقائق حتى يبدأ لونها يميل إلى الإصفرار
  •  تترك القطع لتبرد ثم تقدم
قد يعجبك ايضا