طريقة تحضير البرازق

طريقة تحضير البرازق

طريقة تحضير البرازق

مقادير البرازق

  • کيلو دقيق ( 1000 جرام ) 
  • سمن بلدي او سمن بقرة باريس ( 500 جرام ) ( 4 أكواب ونصف )
  • كوب ونصف سكر بودره ( 250 جرام ) 
  • قليل من الفانيليا
  • بيضتان او ثلاث بيضات 
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة والمحلب
 للطبقة العلوية البرازق
  • 2 كوب سمسم ابيض ( 300 جرام ) 
  • صفار بيضتان مخفوقه

طريقة اعداد البرازق

  •  يدعك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ثم يضاف اليه السكر ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشأ كالكريما
  •  يضاف الدقيق بعد نخله والبيكنج بودر تدريجيا مع الاستمرار في الدعك بالأصابع تضاف الفانيليا والبيض والمستكه والمحلب وتعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
  •  ترك لتبرد في الثلاجة لمدة ساعة
  •  بعد ذلك تدعك باليد مره اخرى وتقطع العجينه قطعا متساويه بحجم البيضه وترق ( باليد ) حتى تصبح دائرية الشكل وبسمك ( 1 سم )
  •  تمسح بصفار البيض وترش بالسمسم المحمص قليلا بالزبدة والممزوج بالسكر
  •  تزج في فرن متوسط الحراره لمدة ( 10 ) دقائق حتى يحمر سطحها ثم تترك لتبرد وتقدم

ملاحظة على طريقة عمل البرازق

  •  يمكن استخدام ملعقة طعام ماء ورد بدلا من الفانيليا والمحلب والمستكه
  •  يمكن أن يوضع في الوسط قليل من الفستق ويرش على الحواف السمسم وبعدها يضغط عليها باليد حتي تلصق
قد يعجبك ايضا